遠刈田　そばやの賛久庵だより

気温の乱高下、天気の急変、今年の天気はわかりにくいですねー。少しづつですが、コメントを頂く機会が増えています。ありがたいことでございます。皆様もお気軽に一言を残して下さいね。

さて本日は、表題の通りメインではありませんが、人気のメニューです。賛久庵らしいといえばその通りの、そば粉を使用したメニュー『そばクリームコロッケ』です。
コロッケは、フランス語のcroquette（クロケット)を起源としている説が有力です。サクサクすると言う意味とか。
通常、クリームコロッケは、小麦粉、バターなどを用いますが、名前の通り小麦粉をそば粉に代えて作ります。特製舞茸、ネギなどを入れ、賛久庵の揚げ物の特徴でもある、カラッと揚げます。最初は『塩』で、お好みで特製ソースをつけて下さい。そばの香りと、語源でもあるサクサクと召し上がっていただけます。




『病み付きになる』と言われるお客様もいらして、嬉しいです。

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